東京・大森の旧東海道沿いに店を構える和菓子屋「餅甚」。現在の静岡県中部にあたる駿河国から来た初代が、１７１６（享保元）年に茶店として創業した。明治時代に茶店から和菓子屋に。看板商品は、創業時から作り続ける「あべ川餅」だ。

　静岡市の安倍川近くが発祥地とされる「安倍川もち」。江戸時代には、街道を往来する旅人のために府中宿の茶店などで出されていた。静岡名物として知られる安倍川もちは、きな粉をまぶすか、あんを絡めるのが一般的だが、餅甚では黒蜜ときな粉で食べる。

　その日の朝ついた餅は翌日でも軟らかい。その理由は「つく回数を多くしているからね」と１０代目の福本義一さん（７３）。毎日、一口大の平たい丸餅を１５００～２千個作る。秘伝の黒蜜は、今は、息子で１１代目の義孝さん（３９）が味を守っている。

　周辺はかつてノリ養殖で栄え、生産者も「網にノリがたくさんつくように」と縁起を担いで食べたという。義一さんは「地域と共に歩んできた。今後も地道に続けていきたいね」。

（文・写真　牧野祥）

　◆東京都大田区大森東１の４の３（ＴＥＬ０３・３７６１・６１９６）。午前８時半～午後７時。（火）休み。平和島駅。