２００７年から６年間、京都造形芸大の学長を務めていた頃。新幹線で京都と東京をよく往復していました。そのときに東京駅でこれを発見。塩という文字に引き付けられて買って以来、やみつきになりました。都内の自宅でいつも私の帰りを待っていた、今は亡き母と一緒に食べたことが、懐かしく思い出されます。

　キャラメルソースの甘い味と、イタリア産の天然塩のそこはかとない塩味とのバランスが絶妙。素晴らしいハーモニーを奏でています。味覚全体が刺激され、芸術的といえますね。一緒に飲むのは、ほうじ茶が一番合います。アトリエのあるニューヨークのスイーツは、甘すぎて食べられないのですが、これは世界一。これこそクールジャパンだと思います。

　来年は、大阪のあびこ観音寺など宗教的な空間での展示を多く控え、今はその準備に取りかかっています。甘い物は、作品制作の合間には欠かせませんね。

◆東京駅一番街ＴＯＫＹＯ　Ｍｅ＋（トウキョウミタス）で限定販売（ＴＥＬ０３・５２２２・６００３）。
　１５４３円。
　午前９時～午後８時半（（土）（日）（祝）（休）は８時まで）。

　せんじゅ・ひろし　日本画家。
　ニューヨークを拠点に活動。
　現在開催中のベネチア・ビエンナーレでも展示。