マジックショーでは、アシスタントをつけず、裏方も務めるので一人二役をこなします。脳を２倍使っているからか、甘い物でのエネルギー補給が不可欠。差し入れでいただくのもほとんどスイーツです。これは、たっぷりのカスタードクリームとサクサクのパイの組み合わせ。しっかりした甘さなのに、後味はすっきりしています。

　「ピュイ・ダ・ムール」は、フランス語で「愛の泉」という意味だそうです。名前や重量感のある見た目から、歴史を感じませんか。軽くてカラフルなはやりのスイーツも試しに食べてみるんですけど、結局昔からあるこんなお菓子に戻ってしまうんですね。

　僕は、流行に左右されないものに愛着を感じます。伝統があるトランプのマジックをやるのもそう。ただ時々、お客さんは、最新のマジックを求めているんじゃないかと不安に感じることもあります。でも、このお菓子のように長い間愛されているものに出会うと、勝手に仲間意識を感じるんです。

　これは、舌も心も満足できるスイーツですね。

◆東京都足立区谷中１の５の３（ＴＥＬ０３・５８４９・３３７２）。
　４２０円。
　午前１０時～午後８時。
　（水）休み。

　まえだ・ともひろ　マジシャン。
　観客の間近で演じる「クロースアップマジック」で世界的に活躍。「前田知洋のマジックＤＶＤボックス」（カタログハウス）をウェブで販売中。