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千宗屋さん
「ホテルオークラ東京 ダイニングカフェ カメリア」のパイ ア・ラ・モード(チョコレート)

「ホテルオークラ東京 ダイニングカフェ カメリア」のパイ ア・ラ・モード(チョコレート)
「ホテルオークラ東京 ダイニングカフェ カメリア」のパイ ア・ラ・モード(チョコレート)
「ホテルオークラ東京 ダイニングカフェ カメリア」のパイ ア・ラ・モード(チョコレート) 千宗屋さん

 オークラさんは小さなころから家族でよく泊まっています。ここ10年ほどは、1月末に東京の初釜を終えたあと、家族で食事をしてから、パイ ア・ラ・モードを食べるのが恒例です。このパイ、元々は母の好物で、娘時代からずっと食べていたそうです。母の影響で私もはまってしまいました。

 チョコパイにバニラアイスとホイップクリームが添えられて、このたっぷりの量がうれしいですよね。チョコパイは甘さ控えめで、アイスはバニラが香って丁寧に作られたザ・ホテルメイドって感じ。ホイップクリームも軽やか。全体の塩梅(あんばい)が良くて、ボリュームがあるけどぺろりと食べられます。最後の一口はパイで締めたいから、食べ進める配分もなかなか重要です。

 4年ほど前に写真共有アプリ「インスタグラム」を始めて、茶会や日常でいただくお菓子の写真を頻繁にアップします。このパイは3回も投稿していました。和菓子は、いただくことが仕事でもあるから、私にとっては「本腹」。別腹は洋菓子かな。その中でも一番思い出深いのがこのパイです。

 

◆東京都港区虎ノ門2の10の4(TEL03・3505・6074)。
 1200円(サービス料別、提供は午前11時半から)。
 予約可。
 パイはテイクアウト商品も。
 午前6時半~翌午前0時。


 せん・そうおく
 1975年生まれ。茶道三千家の一つ、武者小路千家の15代家元後嗣(こうし)。自身のインスタグラムをまとめた本「茶のある暮らし 千宗屋のインスタ歳時記」(講談社)が発売中。

(2019年1月25日、朝日新聞マリオン欄掲載記事から。記事・画像の無断転載・複製を禁じます。商品価格、営業時間など、すべての情報は掲載時点のものです。ご利用の際は改めてご確認ください)

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