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オトコの別腹

鈴木心さん
「仁井田本家」のこうじチョコ

  • 「仁井田本家」のこうじチョコ
  • 鈴木心さん

 故郷の福島県郡山市の酒蔵で作られている素朴なお菓子です。見た目はチョコレート。だけどカカオは入っていません。素材は、無肥料・無農薬栽培の米でつくった米こうじのみです。甘酒の水分を飛ばして成分を結晶化させているんだそう。初めて食べたとき、砂糖も油脂も使っていないのに濃厚な甘みで驚きました。普段ご飯を食べていても気がつかないけれど、お米って本当はこんなに甘いんだなと。

 味はプレーン、山椒、ラズベリー、黒ごまきなこ、ゆずジンジャーの5種。おすすめは山椒かな。心地良い辛さがアクセントになって大人好みの味わいです。プレーンは砂糖代わりに料理にも使えますよ。

 写真館を営みつつ、6月に東京・神田小川町にカフェを開きました。ずっとコーヒーが苦手だったんですが、浅めに焙煎したときのおいしさを知って目覚めたんです。店に立つ日もあって、ふっと気を抜きたいときにこの一かけらを食べたくなりますね。コーヒーにも合うのかな? エスプレッソなら風味が負けずに案外合うのかもしれません。

 ◆福島県郡山市田村町金沢高屋敷139(問い合わせは024・955・2222)。
 648円~810円。
 プレーン以外は季節限定販売。
 11月~2月はゆずジンジャー。
 午前10時~午後5時。
 (土)(日)(祝)休み。
 全国発送可(送料別)。


 すずき・しん 写真家。
 企業広告や雑誌で活動。東京・世田谷の「鈴木心写真館」では、冠婚葬祭や記念日の家族写真などを請け負う。

(2019年11月21日、朝日新聞マリオン欄掲載記事から。記事・画像の無断転載・複製を禁じます。商品価格、営業時間など、すべての情報は掲載時点のものです。ご利用の際は改めてご確認ください)

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