クルミが大好きで、食事やおつまみ、制作の合間などに毎日食べています。２０１７年ぐらいから米ニューヨークと日本の二つの拠点で活動していますが、向こうでは特によく食べる。スーパーマーケットで、大きい袋に入って日本よりも安く売られています。

　色々なメーカーのクルミを食べるけど、その中でも一番好きなのが、これ。初めて食べたのは数年前。友達同士で料理を持ち寄って食事をした時に、一人が持ってきてくれました。しょうゆに漬け込んだクルミがローストされています。しょうゆの味がしっかりするけど、ツーンとくるんじゃなく、クルミのまったりとした味と絡み合い、調和が取れている。食べ出したら止まらない。お茶や、ビールはもちろん、コーヒーにも意外と合う。

　素材本来の良さが感じられ、少しのアイデアで味付けされているのが好み。だから普段の食事も新鮮なものを自然と選んでいますね。和食は好きだけど、輸入されたものをニューヨークでわざわざ選んで食べない。ファーマーズマーケットや、近所のお店を利用します。ローカルなものの方が面白いしね。

　◆東京都渋谷区神宮前５の１０の１、ジャイル４階のイートリップ　ソイル（問い合わせは０３・６８０３・８６２０）で販売。
　１１０グラム入り１５１０円など。
　午前１１時～午後８時。
（月）休み。

　はすぬま・しゅうた　音楽家。
　蓮沼執太フィル主宰。楽曲制作のほか、音を使ったインスタレーションなども手がける。昨年、芸術選奨文部科学大臣新人賞。２９日まで東京・南青山のｖｏｉｄ＋で個展。