求肥（ぎゅうひ）に砕いた氷餅（こおりもち）をまぶしたざらっとした舌触りに、ほのかな甘さ。中に炊いた白みそが少量入っているのですが、どぎついしょっぱさはありません。控えめなのがいいのです。他のお菓子にはない味ですね。

　京都の祇園祭にちなんだ、夏を連想させるお菓子です。昔、祭りの稚児が八坂神社に「お位（くらい）もらい」にいく際、儀式の帰りに茶屋でみそだれをつけた餅を振る舞われたという話から生まれたとか。僕は甘いものを食べたらしょっぱいものも食べたくなるタイプ。ちょうどいいのです。

　昨年、京都の花街が舞台の新作映画に使うお菓子を探していた時に見つけました。季節感を大切にする花街ならではで、竹串に刺さった姿も可愛らしいので、「これだ！」と。映画で使う食べ物を「消えもの」というのですが、映画はいろいろなところに意味をこめて作るもの。こだわって選んだ一品です。

　◆京都市中京区三条通堀川橋西町６７５（ＴＥＬ０７５・８４１・１３８１）。
　午前９時～午後５時半。１包み（３本入り）３８８円～。全国発送可。

　すお・まさゆき　映画監督。
　代表作に「Ｓｈａｌｌ　ｗｅ　ダンス？」など。９月１３日に「舞妓（まいこ）はレディ」が公開。