カステラは、子どもの頃に父がお土産で買って来ることがあったけど、それがパサッとしていてね。それでそんなに好きではなかったんだ。

　この五三焼はずいぶん以前に人に教えてもらったんだけど、普通のカステラより砂糖と卵が多くて、見た目にも黄色が濃い。口に入れるとふわぁとなるんだ。底の部分にざらめがたくさん付いていて、これがものすごくおいしいの。やっぱりお菓子は、「甘いな」というのがいいよね。本店がある長崎以外でも手に入るんだけど、どの店舗にも置いてあるわけではないんだ。

　食べるのはいつも朝。朝食をとる前にね。６時ごろ起きて、渋めの緑茶を入れて、ひとり新聞を読みながら食べるんだ。１切れだけ大事に味わう。この３０分ぐらいが、もう至福の時。お茶がまたうまいんだよ。日本の「大人のスイーツ」だね。

◆目黒店　東京都目黒区青葉台１の２６の７（ＴＥＬ０３・３７９３・２９３８）。
　１本入り（４６０グラム）２９１６円など。
　一部店舗で販売。

　ふせ・あきら　歌手。
　３月１日、東京・渋谷のＢｕｎｋａｍｕｒａオーチャードホールでコンサートを開催。