甘いはちみつの香りが漂う、きつね色のどらやき。「八判鼓判」の商品は、どらやきのみ。併設の工房で焼き上げた、出来たてが店頭に並びます。

　このどらやきは、まず生地がおいしい。香ばしくてふわふわで、少しもっちり感もあって。どらやきらしからぬ、ちょっと感動的なやわらかさです。岩手県から直送される新鮮な卵と国産小麦粉を、ふんわり軽い口当たりになるように研究した配合で混ぜ、空気を含ませるのがコツとか。その生地を職人がひとつひとつ手焼きして、あんこを丁寧に包みます。

　あんこは、すっきりした後味にこだわって北海道の十勝産小豆を氷砂糖でじっくり炊き上げ、甘さはしっかり、でもくどくないのがポイント。ふわふわの生地と相性が良く、特徴である小判型の大きめサイズでも食べ飽きないように、バランスが計算されています。

ふわふわ生地とすっきりあんこ。そして何より、出来たてを味わえるのが魅力。買ってすぐかぶりつく人、毎日買いに来る人など、ハマっているリピーターも多いようです。３日間日持ちするので、東京みやげとしても人気です。ゆず、桜、抹茶など、季節のあんこを使ったどらやきもあり、７月上旬には夏限定のあんこが登場する予定。こちらもお楽しみに。

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SHOP DATA
「八判鼓判　大丸東京店」

住所：東京都千代田区丸の内１の９の１、大丸東京店地下１階
電話番号：０３－３２１２－８０１１（代表）
営業時間：１０：００～２１：００（土、日、祝は２０：００まで）