「いつか食べてみたい」。そう思いながら、踏ん切りがつかずにいる方も多いのでは？　栗好きが憧れてやまないケーキ、足立音衛門の栗のテリーヌを紹介します。

　足立音衛門は京都に本店を持つ、焼き菓子の専門店です。季節を問わず栗を使った商品が多いのは、社長が“栗オタク”だから。その社長が自ら、日本はもとより、イタリア、チリ、韓国、トルコなど世界中の栗畑を巡っておいしい栗を選んできます。

　いろいろある栗のケーキの中でも、テリーヌは栗の量が生地よりも多いのが特徴で、７００グラムの総量のうち４００グラムが栗。今年からお目見えしたそごうと西武限定バージョンの栗のテリーヌは、熊本とイタリアの栗を２種類使用し、渋皮ごと低糖度で煮込んだ栗がごろごろ入っています。２種類の栗を使うのが音衛門のこだわりで、熊本の栗は味が強くてしっとり、イタリアの栗はあっさりしてほっくり感があり、この個性の違いによって重層的で深みのある味わいに。つい栗ばかりに目が行きがちですが、発酵バターとブランデーが香る生地も栗と調和して、じわじわと幸せがこみ上げてくるようなおいしさです。冷蔵庫で２週間持つので、じっくり何度も味わえます。

　お歳暮やお使い物にも人気で、贈られた人がおいしさのあまり、お店にお礼の電話をかけてくることもあるそう。今年もあと２ヶ月。自分へのご褒美に、お世話になった人に、憧れのスイーツを奮発してみては。

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 ■ 贅沢和三盆パウンドケーキ（１５８０円）

フランスのラヴィエットバターや讃岐の手作り和三盆糖など厳選素材を使用。しっとりふわふわで、ブランデーの効いたシンプルな味わい。

SHOP DATA 
「足立音衛門　そごう横浜店」
住所：神奈川県横浜市西区高島２の１８の１、そごう横浜店地下２階
電話番号：０４５－４６５－２１１１（代表）
営業時間：１０：００～２０：００
西武百貨店池袋店、松屋銀座店にも店舗がある