色とりどりのタルトがショーケースにずらり。どれにしようか目移りしながら、自然とテンションが上がります。福島県を中心に展開する「ルヴェルジェ」は、大正１３年創業のフルーツショップ「青木商店」が経営するタルト専門店。果物離れが進むなか、旬の果物の美味しさを幅広い世代の人に届けたいと、ルヴェルジェは生まれました。昨年１１月、東京初出店としてオープンした日本橋高島屋店には、高島屋限定のプレミアムシリーズをはじめ、約２０種類のタルトが毎朝作りたてで並びます。

　果物は未完熟だと味も栄養も落ちるもの。青木商店では仕入れから管理まで、熟度にこだわって美味しさを追求。フルーツマイスターが市場や生産地へ赴き、実際に食べて選び抜いた果物を、通常のタルトなら１ピースに１００グラム、プレミアムなら１２０グラムとたっぷり使います。果物に合わせて生地とクリームを使い分ける細やかさで、完熟の味をより際立たせています。

　イチゴ、オレンジ、リンゴ、メロンなど７種類をトッピングした「果樹園」は一番人気です。みずみずしくて甘酸っぱいフルーツともっちりクリーミーな自家製カスタード、甘さを抑えたタルト生地のバランスは想像以上。見た目も華やかだから、手土産としても鉄板です。

　２月までの「栗」（５７７円）や２月から登場する「きんかんとチョコムース」（５７７円）など、季節限定のタルトも豊富。フルーツマイスター厳選の果物を味わう、こだわりタルトは、迷うのも楽しみのひとつです。

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 ■ ハニーバナナのカラメルグラサージュ（１ピース５５０円）

バナナ問屋から始まった青木商店は特にバナナにこだわりが。アルコールに漬けて渋抜きした完熟バナナとほろ苦いキャラメルソースが相性抜群。日本橋高島屋限定商品。

SHOP DATA 
「ルヴェルジェ プレミアム　日本橋高島屋店」
住所：東京都中央区日本橋２の４の１
電話番号：０３－３２１１－４１１１（代表）
営業時間：１０：００～２０：００