デパ地下グルめぐり

スコーン【CHIFFERS 銀座三越店】

外はカリッと、中はしっとり

  • スコーン(220円~240円)
  • フルーツケーキ(480円)
  • CHIFFERS 銀座三越店

 ロンドンの五つ星ホテル「ザ・サヴォイ」でエグゼクティブパティシエを務めたマーティン・シファーズのスイーツショップ「CHIFFERS(シファーズ)」。シファーズといえば、この大きなスコーンが有名です。しっとりふんわりした食感が特徴で、バターが香るほのかな甘さのなかに、塩気がアクセントに効いて、さすがの味。“オオカミの口”と呼ばれる真ん中の割れ目からスコーンを二つにして、オーブントースターで1~2分焼き直すと、外側がカリッと香ばしく、中のしっとり感とのコントラストで、ぐんとおいしくなります。

 スコーンには、クロテッドクリームとジャムをたっぷりつけて食べるのがイギリススタイル。シファーズで扱うRodda'sのクロテッドクリームは、シファーズ氏が自分のスコーンに一番合うものをと、厳選したものだとか。濃厚かつ軽やかなミルクのクリームが、一層スコーンを味わい深いものに。甘酸っぱいレモンクリーム「レモンカード」や、イチゴとマーマレードのジャムなど、いろいろ組み合わせを楽しんでみてください。

 スコーンは定番のプレーンとアールグレイのほか、季節限定のものを合わせて常時4~5種類が。夏季限定のレモンが終了したら、秋のいちじくが登場する予定。いちじくは心待ちにしている常連も多いという人気の味です。

 

CHIFFERS 銀座三越店
藤原敦子さん

「サイズは大きいですがふんわり軽い生地なので、女性でも食べやすいボリュームだと思います。ぜひクロテッドクリームやレモンカードと一緒にお召し上がりください」


  フルーツケーキ(480円)

しっとり感のある濃厚な味に仕上げたイギリス伝統のフルーツケーキは、洋酒が染み込んだドライフルーツがたっぷり。紅茶と一緒にいただきたい。


 

SHOP DATA 
「CHIFFERS 銀座三越店」
住所:東京都中央区銀座4の6の16、銀座三越地下1階
電話番号:03-3562-1111(代表)
営業時間:10:30~20:00

(おわり)

(2014年9月8日掲載。記事・画像の無断転載・複製を禁じます。商品価格、営業時間など、すべての情報は更新時点のものです。ご利用の際は改めてご確認ください)

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