一言で表すと、「野菜のおいしさを最大限に生かした究極のスパゲティ」です。店主の千葉さんは、旬の食材であればダイコンやカブなど意外な野菜も、びっくりするくらいおいしいスパゲティにしてくれます。野菜選びにもこだわっていて、苦みや甘みなど素材の味が濃いんです。麺には絶妙な加減のアンチョビがからみ、オイルと一緒に口の中でとろけていきます。

　夫と長女が、私と、２日違いの誕生日の次女のダブルバースデーパーティーを開いてくれたのもこのお店でした。子どもが生まれてからはずっと祝う側だったので、照れくさいけれどうれしかったですね。レトロで可愛らしいインテリアも大好きです。

　我が家の食事は、夫が３食すべてつくってくれます。可能な限り添加物を使わなかったり、きちんとおだしをとったり、家族の健康を気遣ってくれる夫の料理は、私の血となり肉となっていると感じます。一人だと、ついつい時間を忘れて絵を描くことに没頭しがちなのですが、「ごはんの時間だよ」とオンオフを切り替えてくれる夫の存在は、とてもありがたいです。……愛のこもったタイムキーパー？　そうかもしれませんね。

　食事は私にとって、誰かと一緒に「おいしいね！」と楽しく過ごす時間。このお店は、そんな特別な場所です。

（聞き手・田中沙織）

　◆神奈川県座間市相武台３の４２の５５の２（問い合わせは０４６・２５７・７４２２）。
　ランチセットは１１００円（サラダまたはスープ付き）、ディナーではＳサイズ７１５円～。スパゲティに使用する野菜は、日によって異なる。
　午前１１時半～午後２時半（ラストオーダー２時）、午後６時～午前０時（ラストオーダー１１時）。不定休。

　Ｇｒｅｅｎ　Ｔａｂｌｅ　　公式サイト
http://www.green-table.jp/

　ひらいずみ・はるな　イラストレーター。
　愛と美と官能をテーマに、カップルイラストや短編小説を創作。９月に、３冊目の著書「私たちは愛なんてものに」（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）を発売。

　平泉春奈さん　公式インスタグラム
https://www.instagram.com/hiraizumiharuna0204/