東京・人形町には、お仕事でいつもお世話になっている着物屋さんがあります。去年の夏、着物を新調した帰りに、柳屋さんの鯛焼（たいやき）と出会いました。

　行列の折り返しができるほどにぎわっていたのを覚えています。飲食店に並び慣れていない私は、「たい焼き屋さんに行列？」と驚きました。しかし、暖簾（のれん）を下げた老舗感漂う店構えと、一つひとつ型で焼く職人さんの姿にそそられてしまって。「迷うくらいなら」と、20分ほど列に並びました。

　パリッとした薄めの皮に、甘さと塩気のバランスが良いあんこがたっぷり詰まっていて、私にとってまさに黄金比。それからは、衣装合わせ後のご褒美として買うようになりました。

　いつも三つほど購入します。一つはその場ですぐいただいて、残りは保存用。冷蔵庫で冷やして、ひんやりとしたたい焼きもおいしいんですよ。

　山形県鶴岡市で生まれ育ちました。地元に大判焼き屋さんがあって、高校生の頃、よく友人たちと立ち寄りました。もしかすると、その味と思い出を求めているのかもしれません。

　両親が会いに来てくれたときは、柳屋さんの箱入りを皆でいただきます。東京で見つけたおいしいものは、ついつい紹介したくなるんです。

（聞き手・田中沙織）

　◆東京都中央区日本橋人形町2の11の3（問い合わせは03・3666・9901）。
　180円（税込み）。一つずつ焼く「天然物」が特徴。
　箱詰めは6個から（別途箱代）。
　午後0時半～6時、（日）（月）休み。

　はやま・みずき　演歌歌手。
　1991年生まれ、山形県鶴岡市出身。2016年デビュー。
　酒場を舞台にした名曲やバラード曲を収録したカバーアルバム「みずきの愛唱歌　～山形生まれの癒（いや）しのコブシ～」が発売中。

　羽山みずきさん　公式サイト
https://www.crownrecord.co.jp/s/c01/artist/hayama/news?ima=3854