身がふっくらした銀だらは、みりんのまろやかな甘みがあって酒かすがふわっと香ります。つやつやした丹波黒豆に、守口漬けなど色とりどりの漬物。ガリや飲むお酢も主役級。かす漬けで有名な鈴波さんの「銀だら定食」は、見た目が美しく一品一品にこだわりが詰まった上品な味わいです。

　鈴波さんは、私の「食の師匠」の一人が10年ほど前に教えてくれたお店です。当時は芸人の仕事がほとんどなくてアルバイトで生活していた時期。食事代なんて1食数百円だったので「銀だら定食」は超高級な食事。それでも、信頼している食通友達の薦めだからどうしても食べてみたくて、アルバイトのお給料日に奮発したんです。あまりにもおいしくて、この日から自分へのご褒美に通うようになりました。

　最近は、お店の近くで仕事がある時にも行きます。子どもの頃は魚って気分が上がらなかったけど、鈴波さんと出会って楽しみな食事になりました。私にとって都内でおいしい魚が食べられる貴重なお店です。

　グルメ探しは冒険みたいでワクワクします。馬喰横山で偶然見つけた閉店間近のそば屋さんの味に感動したことも。好みの味に出会えた時の喜びはひとしおです。もうすぐ夏本番。かんきつ系のゼリーが食べたくなります。

（増田裕子）

◆東京ミッドタウン六本木店　東京都港区赤坂9の7の3の地下1階（☎03・5413・0335）。2365円（名古屋は異なる）。膳処は午前11時～午後3時半と午後4時半～9時（土日祝は通し営業）、売店は午前11時～午後9時。年末年始休み。「魚介みりん粕漬」などはオンラインショップ（https://www.suzunami.co.jp/products/products.html）で販売。

たなべ・ちか　お笑い芸人。1983年生まれ、千葉県出身。2019年にきりやはるか、酒寄希望、あんりと「ぼる塾」結成。YouTubeチャンネル「ぼる塾田辺の食べるわよチャンネル」「ぼる塾チャンネル」で動画配信中。

「ぼる塾田辺の食べるわよチャンネル」https://www.youtube.com/@boru-tana

「ぼる塾チャンネル」https://www.youtube.com/channel/UCAwDbZG6UtUAa0s6tfgqQBA