大分県で育った私は、大分生まれのしょうゆ「ゴールデン紫」とともに生きてきました。九州独特の甘みとうまみがたまらない。一緒に暮らしたばあちゃんが好きで、オカンも豚汁の隠し味などに使っていました。

　ゴールデン紫の良さに気づいたのは、東京で一人暮らしをしていて、私がこの世で一番好きな「オカンの肉じゃが」を自分でつくろうとした時でした。
　18歳で上京してフレンチレストランなどの飲食店で働く日々。ある日、肉じゃがをこしらえたものの、どんなに頑張ってもオカンの味にならない。コンビニのしょうゆが違うんじゃないかと、オカンがゴールデン紫を1本送ってくれたんです。見事に味を再現できました。

　煮物をつくる時は必ずゴールデン紫を使います。ほかのしょうゆだと砂糖がたくさん必要だけど、ゴールデン紫ならちょっとでいいし、味に深みが出る。万能で唯一無二のしょうゆです。

　最近は忙しくてなかなか時間がないけれど、たまに台所に立ちます。幼いころからテレビの３分間クッキングで調理法を覚えるくらい料理好き。時折ほかのしょうゆを使ってはみるけれど、ゴールデン紫に戻ってしまう。このしょうゆが私の料理のこだわりです。

（増田裕子）

◆1本473円（1㍑）。オンラインショップ（https://shop.fundokin.co.jp/）。☎0120・130・393（平日の午前9時～午後5時）。

 のぶこ　お笑い芸人。1992年生まれ、大分県出身。2021年に、すがちゃん最高Ｎｏ．1、金子きょんちぃと「ぱーてぃーちゃん」を結成。今年の3月に大分市魅力発信アンバサダーに就任。ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「ぱーてぃーちゃんの今夜はなにパ?」で動画を配信。