手土産にここのチョコレートを選んだら、すごく喜ばれて。食べてみたら、僕の中のチョコレートの概念を超えていました。カカオ豆の選定から製造まで一貫して行うビーントゥバーも手がけるお店で、洗練された味わいにハマりました。

　特に、4～9月限定の「グラニテショコラ」がお気に入り。チョコレートのかき氷と言われているけれど、冷たいチョコレートを食べている感覚。天然水とチョコレートをしっかり乳化させてから凍らせ、削っていると聞き、その食感に納得しました。口どけはなめらかで、風味も豊か。

　よく頼むのはマンゴーパッション。肉厚のマンゴーとともにグラニテを食べ進めると、パリッとした薄いチョコレートが現れ、割ると甘酸っぱいソースにたどり着く。グラニテに夢中になりすぎて、別添えのソースをかけ忘れることも。

　お店の外のテーブルで食べます。真夏は暑いけれど、最近のかき氷屋さんは冷房が利きすぎて、食べる前から冷え切ってしまうから、僕にはこの環境がちょうどいい。

　こぢんまりとしていて気に入っているお店です。皆さんもぜひ行ってみて……と言いつつ、人気が出すぎて食べられなくなったら困るなっていう、複雑なファン心理もあったりして。

（聞き手・片山知愛）

　◆東京都武蔵野市吉祥寺本町2の15の18（☎0422・27・2256）。イートイン1540円、テイクアウト1512円。午前11時～午後7時。火水休み（HPで要確認）。「グラニテショコラ」は4～9月末（予定）の限定商品。