沖縄には「カメー（食べなさい）、カメー」ってどんどん食べ物を出してくる「カメーカメーおばあ」がいっぱい。うちの母親がまさにそれ。料理が好きでいつもみんなにふるまっていました。テビチ（豚足）とそばは、外で食べて家よりおいしいと思ったことがないですね。

　沖縄に帰るときは、いつもバタバタ。それでも東京に戻る前には必ず、地元のスーパーで、ゆし豆腐と島豆腐とてるきなそばをまとめ買いします。このそばはちょうど半分で一食分。半分ずつ冷凍して常にストック。母の特製スープがペットボトル入りで届くこともありますよ。

　毎日高校生の息子のお弁当を作っているので、買い出しや料理に手は抜けないんです。でも、忙しくて困ったときの夕飯はそば。冷凍しても、ちゃんとおいしい縮れ麺に、卵焼きとたっぷりのネギをのせて、できあがり！　えっ卵焼きがめずらしい？　当たり前と思ってました。

◆銀座わしたショップ（東京都中央区銀座１の３の９、ＴＥＬ０３・３５３５・６９９１）で販売。
　５００グラム、４３２円。
　要冷蔵。
　イオン琉球オンラインショップなどでも購入可。

　こっこ　アーティスト。
　岩井俊二監督最新作「リップヴァンウィンクルの花嫁」に出演（来年３月２６日公開）。