パスタがとても好きです。特に生麺よりも乾麺が好き。このパスタは、先日お店に行ったときに初めて食べたんですが、大葉の香りがすごくたっていて驚きました。トマトソースは、ハマグリのだしを入れていてコクがあるし、凝縮されたトマトの甘みが濃かったですね。

　旬の食材を使った季節限定のメニューをよく頼みます。「プリフィックスコース」にすると、前菜やパスタを２種類ずつ選べるのでいいですよ。

　初めて行ったのは９年くらい前。私、活発に活動するトビウオみたいな時期とひっそりしている深海魚みたいな時期があるんです。トビウオだった５、６年前は月に２、３回行ってたかな。最近はほとんど外食をしないし、もともと行きつけを作るのは好きではないんですよ。お店の人と親しくなっちゃうと、気を使って純粋に料理を味わえない気がして。

　でもここは例外。キッチンを囲んだカウンター席が中心なので、活気はあるけど団体客の騒がしさがない。その雰囲気も好きな理由ですね。

◆東京都目黒区三田１の１２の２６（ＴＥＬ０３・５７７３・０５８０）。
　１５１２円（チャージ料別）。
　午後６時～翌午前１時（（日）（祝）（休）は午後１０時まで。いずれもラストオーダー）。
　不定休。

　ぎんいろ・なつを　詩人、随筆家。
　近著に旅エッセー「こういう旅はもう二度としないだろう」、詩集「まっすぐ前　そして遠くにあるもの」（いずれも幻冬舎）。