秋田市の実家ではお歳暮などでいただくものの一つでした。

　稲庭うどんは秋田県湯沢市の特産品。県内全域でよく食べられていますが、位置づけとしては贈答品で使われるような高級品。

　実家の仏壇の横に頂き物を積み重ねておくスペースがあって、学生時代は帰省した時にガサッともらって帰ったり、親に送ってもらったり。

　家庭によって違うと思いますが、うちでは必ず鶏肉とネギが入っていました。

　具材が多すぎず体調が悪くてもスルーッと入るので、小さい頃は風邪をひくとおばあちゃんが作ってくれた、私にとっては「おばあちゃんの味」です。

　ヒマラヤ登山の遠征時はセットのつゆも持参。

　死と隣り合わせの登山では常に緊張状態が続き、肉体だけではなく精神もすり減ります。

　ふもとにいる時はいかにリラックスした状態を作るかが重要で、心の休養を取るために持って行った食材でした。

　シリア人の夫が食べられる日本食の一つでもあります。

　アラブ料理はおいしいけど、息子たちには両方の味に親しんでほしいので、家では和食とアラブ料理の２種類を用意します。

　稲庭うどんは子どもにもお年寄りにも食べやすく、パッと手軽にできるのもいいですよね。

　◆公式サイト、電話で購入可（問い合わせは０１２０・４１１７２０）。
　写真は贈答品用の麺・つゆ各８０グラム×３個、１６２０円（送料別）。
　総本店のある秋田を中心に、東京、神奈川、福岡の直営店の一部でも販売。

　こまつ・ゆか　シリア難民をテーマにする写真家。
　１９８２年秋田県生まれ。２００６年、エベレストに次ぐ高峰・Ｋ２（８６１１メートル）に日本人女性で初めて登頂し、植村直己冒険賞を受賞。近著に「人間の土地へ」（集英社インターナショナル）。