１年３カ月前に夫を亡くした私を励ますために、友人たちが定期的に私の家に集まって食事会をしてくれています。そこにリストランテアルポルトのシェフ、片岡宏之さんがゲストとして来てくれたのがきっかけです。

　宏之さんは持参した食材で調理を開始してくださったんです。ワクワクしながら待っていると、カルボナーラがおいしそうな湯気を立ててやってきました。こっくりとした卵の濃厚なソースがパスタに絡んで口いっぱいに広がり、塩加減が絶妙なベーコンも良いアクセントになるんです。その味わいは感動ものでした。

　あまりにもおいしかったので、後日お店を訪ねてカルボナーラを注文しました。高級店なのに庶民的なあたたかさが残る雰囲気や、お皿の盛りつけなどもすばらしく、一層とりこになりました。

　生前夫はパスタ好きが高じて、週末に腕を振るうのが定番でした。玄人はだしで、どこのレストランのものよりおいしくて。そんな彼でも、カルボナーラだけは鬼門で、仕上がりにムラがあったんです。

　私を慰めてくれたカルボナーラ、食べさせてあげたかったな。

　◆東京都港区西麻布３の２４の９の地下１階　（お問い合わせは０３・３４０３・２９１６）。
　ランチ３４１０円～、ディナー１万１千円～のコースで注文可（サービス料別）。
　前11時半～後３時、５時半～10時。月、第１・３火休み

　やまむら・みち
　俳優。夫婦の愛の物語「７秒間のハグ」（幻冬舎）を発売中。４月８日公開の映画「今はちょっと、ついてないだけ」に出演。４月４日～９日、東京・品川「ｇａｌｌｅｒｙＵ」の「ＦＥＭ二人アート展」にて絵画の展示も。