私にとって、「ふるさとの味」です。地元・鹿児島の系列店で同じ麺のおそばをよく食べていて、白い細麺のおそばは祖父のお気に入りでした。おだしには母が生まれ育った枕崎産のかつおが使われていて、私のルーツが詰め込まれています。

　黒豚の柔らかさも良く、添えられているゆずこしょうで「味変」してぴりっとさせるのも好き。リーズナブルなランチだけど、ごちそうをいただいた気持ちになります。ここの白い麺は、うどん派だった私が「おそばってこういう世界もあるんだ」とおそばの良さに気づいたきっかけでもあるんです。

　夜の時間帯も鹿児島のメンバーで行ったり、「鹿児島のおいしいお店を教えて」と言われた時にご紹介したりしています。だしたっぷりのそばつゆとねぎでいただくしゃぶしゃぶのお肉は、いくらでも食べられる気がしちゃいます。おだしって素晴らしいなと思って。日本人ならではの感覚で、体の奥から癒やされる気がします。

　日々、ふるさとの食材から元気をもらっていますが、それだけでなく「誰かと楽しく食べること」はとても大切ですね。なかなか地元へ帰れない時も、「東京でまた頑張ろう」という気持ちになる一品です。

（聞き手・深山亜耶）

　◆東京都中央区銀座西３丁目１番地先銀座インズ１地下１階（問い合わせは０３・３５３５・１２３３）。１１００円（ランチタイムのみ提供）。午前１１時半～午後９時半（ランチは３時半まで）。
（水）休み。

　はまさき・みほ　タレント、パーソナリティー。１９８３年生まれ。
　ＴＯＫＹＯ　ＦＭ「Ｓｋｙｒｏｃｋｅｔ　Ｃｏｍｐａｎｙ」、「ＲＥＬＡＸ　ＷＯＲＬＤ」、ＦＭ鹿児島「ＳＥＡ　ＳＩＤＥ　ＺＯＭＢＩＥ」などのパーソナリティーを務める。