「関東のラーメンはチリチリで驚いた」と福岡出身の母に言われて、関東に育った私は、福岡の麺はまっすぐなのかと逆に驚きました。のちに、叔母からお歳暮でこのラーメンをもらい、これかあと思いました。

　まっすぐな麺を鍋に入れる時って楽しくないですか？　まっすぐで、触るとポキって折れそうなのに、鍋に入れるとくたっとなって、丸い鍋の形に収まる――。鍋が社会に見えて、頑固な私もこんな風に柔軟でありたいと思ってしまいます。

　家でも外食でも、ラーメンはほぼ細麺。もちもち感より、つるつる食べられる方が好き。麺は固めにゆでて、冷蔵庫にあるキャベツやベーコンを入れます。特別な具材は入れません。市販の鍋スープで作った鍋のシメでも楽しみます。豚骨系のスープは細麺だから合いますね。

　まっすぐすぎて仕事に疲れている人に食べて欲しいです。

◆２食入り１５７円（１月から１６７円）。
　スープはチキンとポークがベースのあっさりしたしょうゆ味。しょうゆとんこつ味など九州にちなんだ味も豊富に展開。
　問い合わせはマルタイ（０９２・８０７・０７１１）。

　やまざき・なおこーら　作家。
　１月１３日から静岡芸術劇場で上演する「グスコーブドリの伝記」の脚本を担当。