箱根も近い観光エリア。ドライブ中にも気になってしまう、柱ニョキニョキの建物は何？

　１８６３（文久３）年創業、神奈川県で１０店舗を展開する干物製造・販売の「山安」。２００３年に創業地小田原に出した直売１号店は、箱根方面への観光有料道路の出入り口近くにある。

　車から目立つ存在感がほしいが、景観条例で大きな看板は設置できない。新たな建物を建てるにあたり設計を担当した森屋隆洋さん（３８）自身も、店の看板が派手さ大きさを競うロードサイド風景に違和感を抱き別の方法を模索していた。

　立ち並ぶ紡錘形の柱は、地表から突き出したタケノコのようでもあり、納豆のわらづとを埋め込んだようでもある。森屋さんは魚が跳ねる様子や、社名にある「山」が連なるイメージを重ねたというが、「いろいろな解釈をしてもらっていいです」。

　 微妙な曲面のデザインは、特殊な粘土で陶芸のように模型を作りながら決定した。２７本の柱はそれぞれ構造的な役割があり、太さや形状が全て違う。表面の仕上げはカヌーを参考に、杉材を貼った。カットは高性能の機械を使ったが、貼り合わせるのは「職人さんの感覚と手仕事」のたまものという。

　「魚を育む山と海のつながりも表現してもらえた」と５代目の山田満社長（４９）。軒先の広い大屋根が市場のように入りやすく、全面ガラス張りで開放感のある店内には８０～１００種の自慢の干物のほか、弁当や総菜も並ぶ。食堂も設けた。

店長の山口洋平さん（４２）は、新たな客に認知されている手応えを感じるという。「建物のパワーがすごいです」。新装オープン以来、コロナ禍で見通しにくい状況が続くが、干物の魅力をさらに発信したいと考えている。

（小寺美保子、写真も）

　２階の山安食堂（０４６５・２０・１１３７）では、アジ、キンメダイ、カマスなど焼きたての干物定食を提供する。キンメダイのひつまぶし（１千円）や、イカの干物入りタルタルソースをかけたアジフライ定食（８００円）も人気。午前１１時～午後３時（２時半ラストオーダー）。