フランスのヌベールにある老舗の洋菓子店「ネギュス」には、チョコレートのキャラメルをキャンディーで包んだお菓子が売られています。パッケージは緑色の丸い缶に、金色で文字や絵柄が描かれていて、とてもクラシック。つやっとした美しいお菓子にふさわしい、高級感のあるデザインが素晴らしいですね。

　１９０２年に発売され、１００年以上経った今でもデザインはほとんど変わっていません。フランスでは、古くから愛されてきたものを大切に残していく文化があります。このネギュスの缶からは、お国柄を感じ取ることができます。

　チョコキャンディーのレシピは門外不出で、たった一人の職人さんが手間暇かけて手作りしているそうです。変わらぬパッケージからは、「この味を守り続けたい」という強い意思も感じられます。

　ドバイにある「ミルザム」はスパイスを使用した進化形のチョコが人気です。「モダンアラビック」がコンセプト。パッケージはアラビアの砂漠やタイルをイメージしたようなデザインなど、どれも美しいです。味によって変わる色とりどりのパッケージは、アラビアの風景を感じさせますね。

　古くからの味を大切にする、伝統の象徴のようなネギュスと、新たな味を目指し、まさにこれからというブランド、ミルザム。この対比も面白いですよね。

　１８６８年の開港を機に西洋文化が入ってきた神戸では、いち早くチョコなどの洋菓子文化が根付きました。この地に本社を置き、当館を運営する「フェリシモ」は、約２８年前から世界のチョコレートの通販を手がけています。扱うチョコレートのパッケージの美しさと多様性を知り、「これはアートで文化だ」と気付いたことが開館の原点です。所蔵数は寄託品も含め約２万５千点。多くがショコラティエやお客さま、従業員からで、みんなでつくる博物館になっています。

（聞き手・斉藤梨佳）

　《フェリシモ チョコレート ミュージアム》　神戸市中央区新港町７の１の２階（☎０７８・３２５・５７６７）。【前】１１時～【後】６時（入館は３０分前まで）。展示替え期間休み。千円。

統括マネージャー　能勢加奈子さん 　のせ・かなこ　京都市立芸術大学卒業後、ハイセンス（現フェリシモ）入社。２０１３年から輸入チョコレート事業のマネージャーを務め、２３年から現職。